UNA GUÍA HONESTA SOBRE EL CAFÉ
Del corazón a la taza
La ciencia que respalda usar el café para cuidar tu salud —y el arte de disfrutarlo— escrito por un cardiólogo que también es aficionado.
Quiero mi ejemplar — $99
LA PREGUNTA DE TODOS LOS DÍAS
«Doctor, ¿puedo seguir tomando café?»
Es la pregunta que mis pacientes me hacen casi a diario. La evidencia de los últimos quince años es notablemente tranquilizadora: el café, lejos de ser el vicio culpable que muchos imaginan, es una de las bebidas más estudiadas del mundo —y el balance se inclina hacia el beneficio. La respuesta corta es: casi siempre, sí. Este libro es la respuesta larga: sin datos inventados, sin alarmismo, y con mucho respeto por tu inteligencia y tu placer.
Ciencia real, verificada
+200
estudios detrás de sus conclusiones
>26
referencias científicas citadas y verificadas
13
capítulos, del origen del grano a tu taza
PhD
Escrito por un experto en salud cardiovascular, y aficionado del café
QUÉ ENCONTRARÁS DENTRO
No es un post de blog. Es una edición de especialidad.
Parte I · La ciencia del café
De dónde viene tu taza: origen e historia, de la cereza al grano (variedad, altura y proceso) y qué contiene realmente el café —mil compuestos, no solo cafeína.
Parte II · Café y salud
Órgano por órgano, sin alarmismo: el corazón (del villano al aliado), el hígado —el gran beneficiado—, cerebro, ánimo, metabolismo y diabetes, y las controversias reales: hueso y reflujo.
Parte III · Café de especialidad
Por qué un buen café sabe mejor: lo que tomamos frente a lo que podríamos tomar, por qué la frescura lo es todo, y cinco métodos de preparación para encontrar el tuyo.
Parte IV · Manos a la obra
Tu café, mejor desde mañana: cuánto y a qué hora, cómo empezar en especialidad sin gastar de más, y tres recetas para preparar hoy mismo.
EDICIÓN DE ESPECIALIDAD · PDF
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Preguntas frecuentes
¿Cómo recibo el libro?
¿En qué formato viene?
¿Necesito saber de café para entenderlo?
¿Esto sustituye a mi médico?
¿Y si no me gusta?
«Si ya lo disfrutas, puedes seguir haciéndolo —solo que ahora, mejor.»
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